Ruta turística-gastronómica «Valle del mextlapique y el maguey. Sazón de mil años»
Palabras clave:
valles, Estado de México, cocina tradicional, interés turístico, productos gastronómicos, desarrollo, sustentabilidad, recursos naturales, patrimonio, preservaciónResumen
En este trabajo se propone una ruta turístico-gastronómica, tomando como zona de estudio los Valles Centrales del Estado de México, específicamente los municipios de San Antonio la Isla, Tenango del Valle, Almoloya del Río, Santiago Tianguistenco, Capulhuac y Ocoyoacac. El principal objetivo será incentivar el conocimiento, conservación y valorización de la cocina tradicional, a partir de la identificación de nodos de interés turístico y su variedad de productos gastronómicos. Lo anterior a través de una investigación exploratoria y cualitativa, cuyo propósito se centra en aportar estrategias que coadyuven en el desarrollo local de la población, en el aprovechamiento sustentable de los recursos naturales y en la preservación del patrimonio cultural.
