LA IMPORTANCIA DE LA PLANEACIÓN ESTRATÉGICA EN EL TURISMO GASTRONÓMICO.
CASO: SAN MARTÍN DE LAS PIRÁMIDES, ESTADO DE MÉXICO, MÉXICO
Palabras clave:
Planeación Estratégica, Turismo Gastronómico, Teotihuacan, San Martín de las PirámidesResumen
El presente trabajo de investigación, de tipo descriptivo, tiene como objetivo obtener información relevante que sirva de base para el diseño de un plan estratégico que permita desarrollar el turismo gastronómico en San Martín de las Pirámides. Los resultados obtenidos, así como las conclusiones, fueron posibles mediante la revisión bibliográfica y el análisis de los planes estratégicos que se han generado en los últimos años para el Turismo Gastronómico en países como España, Argentina y Colombia. Además, se inventariaron los establecimientos gastronómicos con servicio turístico de la localidad. De igual manera, se llevaron a cabo entrevistas a diferentes actores involucrados en la actividad turística del lugar. Finalmente, se identificó la demanda real y potencial del Turismo Gastronómico en el destino, aplicando una encuesta al visitante dentro de la Zona Arqueológica de Teotihuacan, sitio turístico de gran demanda tanto a nivel nacional como internacional, colindante con San Martín de las Pirámides.
